推倒胡
最直白的一种：凑成四副面子加一对将就能胡，没有番数门槛。新手入门多半从这儿开始，节奏快，输赢来得也直接。
广东常见的地方规则
鸡平胡
讲究番型，鸡胡、平胡、碰碰胡各有算法。起胡通常有番数要求，打起来更看牌型组合，不是随便凑齐就能走人。
十三幺与特殊牌
十三张幺九牌加一对将，难度不小，碰上了往往一把定输赢。有的地方还保留天胡、地胡之类的彩头，规则细节看当地约定。
需要说明的是，广东各地规则差异很大，上面只是概括。真要上桌，还是先问清楚牌友用的是哪套规矩。
牌桌上的行话，听懂才算入门
下面这些词，老广打牌时张口就来，头回听到容易发懵。
食糊
就是胡牌。广东话里"食"有吃进、拿下的意思，胡了牌自然就是"食糊"，听着就带点满足感。
叫糊 / 听牌
牌型只差最后一张，处于等牌状态。各家叫的什么糊，往往决定了后面几张牌该不该打出去。
买马
胡牌之后翻牌定输赢倍数的一种玩法，有点像加注。不同地方翻马的数量和算法不一样，得按桌规来。
杠上开花
开杠之后补的那张牌正好自摸，属于比较提气的情形，通常番数也会跟着涨。
几种玩法，到底差在哪
胡牌门槛
推倒胡几乎没门槛，凑齐就胡；鸡平胡要够番，牌型不够漂亮只能继续摸。这一点直接决定了对局节奏。
番数计算
有的玩法按番累加，有的设封顶，还有的用底分乘番。算分方式不同，打牌时的取舍也完全两样。
特殊牌型
十三幺、七对、全不靠这些，各地认不认、算几番，差别不小。上桌前问一句，能省掉不少争执。
棋牌赛事，看个热闹也看门道
这两年地方性的麻将赛事和棋牌交流活动多了起来，赛制上有打轮次的，也有积分循环的。看比赛其实挺有意思——同样的牌，高手怎么拆、怎么留，跟平时自己打完全是两种思路。
赛制
常见有固定局数制、淘汰制，也有按积分排名的。
观赛
留意选手的舍牌顺序，往往能看出他对牌局的判断。
资讯
各地棋牌协会和赛事主办方会发布公告，可自行留意。
写在后面的几句
麻将这东西，规则是死的，人是活的。广东这么大，潮汕、广府、客家各有各的习惯，网上查到的说法未必跟你家楼下那桌一致。所以这里写的内容，更多是提供一个参照，而不是标准答案。
另外提一句，打牌图个乐子，输赢看淡些。真要对局，量力而行，别让它变成负担。
本站内容会陆续补充，关于规则、术语、赛事的信息，慢慢来。